智者樂水，仁者樂茶
孔子云：“智者樂水，仁者樂山”，水是靈動的，變化無窮的，更是和諧的，它和任何附著物都能交融在一起，它又是深不可測的，它是智慧的化身。山是靜的，沉穩的，它博大、寬厚、凝重、包容，它是仁的象征。
茶也是仁者的喜愛之物，茶和山是密不可分的。茶葉采自茶樹，茶樹長在茶山上，不同地理區域的氣候、濕度、溫度、季節情況不一樣，所以不同地理區域的茶山上采摘下來的茶葉品質就不一樣。黃山毛尖、西湖龍井都是茶中的極品，除了這兩個地方其它地方是產不出這樣的茶的。茶是山的產物，浸潤了山的品性，仁者喜歡山，當然也喜歡茶。
茶的種類很多，分法也不一樣。按茶的顏色來分，分為紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶;按產地來分種類就更多了，象長安紅、龍井、毛尖、普洱等等。茶的品種不同功效也不一樣，象紅茶能起到利尿、消炎、清熱、提神、解毒等功效，西安的長安紅算是紅茶中的極品。
仁者喜歡茶更是因為茶中深厚的文化內涵
喝茶能看出一個人的性格和品位，豪爽之人喝茶一飲而盡，慢性之人喝茶緩緩地啜，普通之人喝茶是為了解渴，文雅之人喝茶是為了養性，粗俗之人喝茶囫圇吞棗，閨中之人喝茶幽香縷縷。說道閨中之人品茶《紅樓夢》里的妙玉算是把茶品到了極致，妙玉是女子中的奇品，她也把品茶講究到了極致。總的來說喝茶可分為三個層次：喝、啜、品。
中國茶文化源遠流長，早在漢唐時期中國的茶葉就隨著絲綢之路遠銷西亞，茶葉和絲綢成了中國的一種象征。茶文化在中國積淀了幾千年，深受儒道釋三種文化的影響。成了中國文化不可或缺的一部分。中國人喝茶不僅僅是因為它獨特的功效，更是為了修身養性，喝茶講究極多，可以說小小一杯香茗，內里自有乾坤。
茶自古及今和中國人的生活是密不可分的，茶是中國人的待客之物，
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